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VERMUT TORERO

UN VERMUT TORERO … ALGO TAN NUESTRO

L
a cata de Vermut torero es una estupenda forma de disfrutar del mediodía tomando una bebida tan típica nuestra con un aperitivo que acompaña perfectamente para celebrar vuestra despedida de soltero y de soltera en Logroño,

Actualmente existen diversidad de bebidas, y os brindamos la oportunidad de catar diferentes tipos de vermut aprendiendo sus características y pudiendo degustarlos y saborearlos.

Se acompaña de un delicioso aperitivo como es tradición en todos los rincones de nuestra tierra, haciendo del mediodía el momento perfecto para ello.

Llamamos VERMUT TORERO a salir a tomar algo a la hora del vermut y alargarlo con comida y bebida hasta altas horas de la noche. Sabes cuando sales, pero no cuando regresas, y precisamente eso lo que hay que hacer en una despedida en Logroño. Salir a disfrutar y no tener fin.

El APERITIVO se compone de: olivas, patatas fritas, chorizo, queso y piquitos de pan.

  • Tarifa cata y aperitivo: 25,00 euros/persona (min. 6 personas)
  • Duración:1 hora
  • Ubicación: en un espacio privado en el casco antiguo de Logroño.
  • Horarios: mañana y tarde (flexible)

 

Historia del vermut

Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado «vino hipocrático» o, sencillamente, «vino de hierbas».

A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mérito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la preparación del vermut adquirió un carácter industrial.

La llegada del vermut a España se produce a finales del siglo XIX. El italiano Perucchi en 1860 trae su receta a España y lo producirá en Barcelona. De la entrada de este nuevo vino por Barcelona vendrá la consideración de Cataluña como cuna del vermut español. Si Perucchi es el primer vermut producido en España aunque de origen italo-español, dos productores se disputarán el honor de crear el primer vermut netamente español: Yzaguirre en 1884 en Reus, aunque se cuenta que ya en 1870 Melquiades Sáez producía vermut en Huelva. No está del todo claro. Hoy día casi todas las regiones españolas producen multitud de vermut con excelentes calidades y distintas peculiaridades.

Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico en España para definir el aperitivo –cualquier bebida con unas tapas– previo a la comida. De aquí proviene la expresión de «ir a tomar el vermut» o «quedar para tomar el vermut».3​

En Argentina se masificó su consumo gracias a la gran inmigración de italianos durante los siglos XIX y XX. Rápidamente se convirtió en la bebida más consumida, después del vino, y los principales productores de Italia se instalaron en el país. El primero de ellos fue Cinzano, en 1923, que para entonces ya exportaba grandes cantidades a granel.

Composición y elaboración

El vermut rojo está compuesto por más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos semanas. Tras este proceso se añade el vino y el azúcar y se deja reposar.4​ La composición más común incluye:

  • Ajenjo
  • Limón
  • Clavo
  • Pensamientos
  • Frambuesa
  • Díctamo de Creta
  • Raíz de lirio
  • Árbol cascarillo