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Podréis disfrutar de este típico MENÚ RIOJANO en un fantástico CENTRO DE ACTIVIDADES que recibe a un gran número de despedidas de soltero y despedidas de soltera en Logroño todos los fines de semana.
MENÚ RIOJANO – 18,00 €
- Patatas con chorizo a la riojana
- Lomo con pimientos a la riojana
- Arroz con leche
- Vino, Cerveza, Gaseosa y Agua
- Café
CENTRO DE ACTIVIDADES
En este centro de actividades además de poder disfrutar del menú típico riojano, podrás optar a las siguientes actividades:
- Karting exterior
- Humor amarillo
- Bumper ball
- Broma novio
- Barbacoa
- Karaoke
- Terraza Chill out
- Escape room
- Desplazamiento
- Cata de vinos
- Espectáculos privados
- Tuppersex
Ingredientes para la receta de patatas a la riojana con chorizo (4 raciones):
- 1,2 kg de patatas aproximadamente, aunque dependiendo del hambre de los comensales puedes cocinar la cantidad que prefieras.
- 4 chorizos. Pueden ser picantes o dulces, al gusto.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- 2 pimientos choriceros o una cucharada de postre de carne de pimiento choricero (la venden en conserva).
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce, o bien picante, o lo que hago yo, media de dulce y media de picante, sobre todo porque los chorizos que yo utilizo siempre son dulces.
- Caldo de carne o agua, suficiente para cubrir las patatas. Yo he necesitado alrededor de 1,2 litros. Si solo tenéis agua, si os gusta podéis añadir media pastilla de caldo concentrado de carne.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación, cómo hacer el guiso de patatas a la riojana con chorizo:
- Pela la cebolla y los ajos y pícalo todo muy finito. Para ello, hemos utilizado esta picadora manual con la que conseguimos tenerlo todo picadito en unos segundos, ¡y sin llorar! También puedes hacerlo con un cuchillo.
- Pon una olla (nosotros vamos a utilizar nuestra olla rápida) a temperatura baja con un poco de aceite.
- Añade los ajos a la olla y saltéalos durante apenas 1 minuto.
- Antes de que empiecen a dorarse incorpora la cebolla y un poco de sal y póchalo todo junto alrededor de 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y empiece a dorarse.
- Mientras pela todas las patatas y córtalas en gajos desgarrándolas con la ayuda de un cuchillo. La forma más sencilla de hacerlo es empezar a cortar un gajo con el cuchillo y hacer presión para terminar de desgarrar la parte final del gajo, de esta manera se favorece el aporte de almidón de la patata al guiso, dándole espesor.
- Quítale la piel a los chorizos y córtalos en tacos grandes.
- Cuando la cebolla esté lista echa los chorizos a la olla y cocínalos apenas 2 minutos, mezclando con la cebolla.
- Incorpora las patatas junto con el pimentón, las hojas de laurel, un poco de sal y la carne de pimiento choricero. Si prefieres utilizar pimientos choriceros, quítales el rabo, ábrelos y retira las pepitas e introdúcelos así tal cual en la olla.
- Mézclalo todo junto 2 minutos más y echa agua hasta prácticamente cubrir las patatas.
- Si utilizas una olla rápida como nosotros ponla a fuego medio-bajo, ciérrala y, cuando aparezcan las 2 anillas rojas baja un poco el fuego (pero suficiente para que mantenga todo el tiempo las dos anillas visibles) y deja que se cocinen tan solo 5 minutos, después simplemente aparta la olla del fuego y espera a que baje la presión y no se vea ninguna anilla para abrirla.
- Usando una olla normal necesitarás cocinarlos unos 30 minutos o hasta que compruebes que las patatas estén bien cocidas. Sube el fuego para que hierva el agua, y cuando eso ocurra bájalo casi al mínimo para que se cocine lentamente, siempre tapada la olla y removiendo de vez en cuando.
- Cuando tengas lista la receta destapa la olla y pruébala por si hay que rectificar de sal. Si has utilizado pimientos choriceros, sácalos y en cuanto puedas manipularlos sin quemarte simplemente pasa una cuchara por dentro para ir rascando la carne ya que la piel no vamos a utilizarla. Pica la carne con un cuchillo y échala al guiso.
- La textura también se puede modificar al gusto ya que si la quieres más espesa tan solo tienes que coger 4 o 5 gajos de patata, chafarlos con un tenedor, mezclarlos con caldo del guiso y echarlos de nuevo a la olla. En cambio si por lo que sea se te han desecho mucho las patatas y lo quieres más ligero, añade un poco de agua o caldo y cocina 3 o 4 minutos a fuego bajo para que se caliente el guiso de nuevo.
Tiempo: 40 minutos en olla a presión y 1 hora en olla normal
Dificultad: fácil
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